Tag-Archiv | vegetarisch

Tomatensuppe mit Kartoffeln

Letzte Woche hatte ich Appetit auf eine Tomatensuppe. Als diese fertig war, dachte ich mir dass Kartoffeln sicherlich gut dazu passen würden und zack war ein neues Rezept geboren.

Zutaten (2 Erwachsene + ein Kind):
8 – 10 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
200g Kirschtomaten
500g passierte Tomaten
500ml (Gemüse)brühe
250ml Sahne
Salz
Pfeffer
Oregano
Knoblauch
Zitronensaft
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Haferflockenburger

Jaaaaahahhahahahaaa ich weiß! „Iiihhh Haferflocken“ werden sich nun ganz viele Leute denken, aber euch sei gesagt; Dieses Rezept war eines der ersten, die ich ausprobierte als ich anfing mich vegetarisch zu ernähren. Vorher konnte ich nicht viel mit Haferflocken anfangen, aber diese Burger haben mich überzeugt!
Gefunden habe ich es auf chefkoch.de allerdings ist es mittlerweile verschwunden.

Haferflocken Burger.

Haferflocken Burger.


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Tortellini mit Brokkoli-Möhren Gemüse und Frischkäse-Soße

Dieses Rezept entstand aus der Not heraus. Ich habe einfach Reste verwertet und dabei kam dieses köstliche Gericht heraus. Da ich es bisher nur einmal gekocht habe, kann man es noch verfeinern.

Zutaten (2 Erwachsene + ein Kind):
– 500gr Tortellini
– Etwa 4 Möhren
– Ein Brokkoli (oder Blumenkohl)
– 2 EL Butter
– 3 – 4 EL Mehl
– 2 – 3 EL Frischkäse
– Kräuter (ich greife wieder auf TK zurück)
– Salz, Pfeffer
– Eine große Tasse Gemüsebrühe
– Geriebeber Käse
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